6.1.2016

LOBSTER NIGHT PROSECCO 2016

Vážení hosté, milí přátelé a kamarádi,

rok už zase uběhl a my si vás tímto dovolujeme pozvat na již tradiční Humrovou noc – Lobster Night do Ristorante Prosecco. Tento netradiční gurmánský zážitek pro vás připravujeme pouze jednou do roka a to vždy v první polovině ledna. Humři letos ovládnou Prosecco od 12.1 do 14.1 2016 a každý večer pro vás budeme připravovat několik druhů pokrmů z humrů.

Pokrmy budeme v letošním roce připravovat z živého kanadského humra "CHIX" a nově z nohou Kamčantských krabů - King Crab.

LOBSTER NIGHT PROSECCO 2016

Humrová tempura s asijským salátkem z listů salátu, koriandru, okurky, ředkve a sezamového dresinku 495,-
Salát z king kraba v avokádové rolce s toustem z křupavé ciabatty 495,-
(pg)
Flammkuchen s krémovým sýrem, humrem, king krabem a krevetami, sušenými a čerstvými rajčaty, mangem a kapkou lanýžového oleje 495,-

Vařené nohy king kraba prohřáté v česnekovém másle s čerstvě pečenou rozmarýnovou focacciou 545,-

Našlehaný humrový bisque s koňakem a kousky humra 165,-

Šafránové risotto s pomerančovou gremolatou, baby petrželkou a polovinou pošírovaného humra ve vanilkovém másle 495,-

Domácí tagliatelle se sotýrovaným humrem, restovanou brokolicí a pikantní humrovou pěnou 495,-

Zapečený humr thermidor s restovanými listy římského salátku, lehce sušenými cherry rajčátky s česnekem, piniemi a omáčkou beurre blanc 495,-
(pg)
Polovina humra prohřátá v másle s originální zapékanou zeleninovou ratatouille a rozmarýnovou focacciou s mořskou solí 495,-

Krab, humr, krevety a slávky
Talíř mušlí slávek s tygřími krevetami, humrem a nohou z king kraba - vše vařené na víně se zeleninou a omáčkou Rouille 675,-


Degustační menu LOBSTER NIGHT 2016

Salát z king kraba v avokádové rolce s toustem z křupavé ciabatty

Našlehaný humrový bisque s koňakem a kousky humra

Šafránové risotto s pomerančovou gremolatou, baby petrželkou a polovinou pošírovaného humra ve vanilkovém másle
(pg)

Zapečený humr thermidor s restovanými listy římského salátku, lehce sušenými cherry rajčátky s česnekem, piniemi a omáčkou beurre blanc

Čokoládový fondán s prosecco pěnou a čerstvými malinami

Káva nebo čaj dle výběru s variací petit fours

Cena menu 1590,-